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党湾镇举行“十碗头”烹饪大赛
发布日期: 2017年11月23日 16:46
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党湾镇举行“十碗头”烹饪大赛

  11月19日,“吃团圆饭 叙家乡情”暨党湾镇沙地“十碗头”烹饪大赛在庆丰村文化礼堂进行。庆丰村文化礼堂热热闹闹,来自全镇各村的12位厨师同时烹饪,还有一位是70多岁的沙地老师傅,已经从事厨师50多年,特别不容易,做出来的菜真的是充满老底子的味道。

  经过烹饪后,一盘盘形色各异、独具匠心的菜肴新鲜出炉。本次厨艺大赛烹饪的就是沙地“十碗头”,包括糖醋排骨、白鲞拼鸡、炒时件、炒肉皮、炒力笋、醋溜鱼、土三鲜、前“东坡”、后“东坡”、榨菜肉丝蛋花汤。

党湾镇举行“十碗头”烹饪大赛

  镇村领导干部、乡贤、老党员、老干部及群众代表围坐在八仙桌旁,一起品尝旧时家乡的“十碗头”,对各色佳肴赞不绝口,大家一起笑谈家乡变化,重温家的温暖。

  大赛还邀请了国际烹饪厨艺大师、国家一级评委孙叶江对沙地“十碗头”的烹饪做现场评论,评委们按色泽搭配、味道质感、造型、完成时间等方面进行评分。最终评出最佳口味奖4名,最佳色泽奖4名、最佳厨艺奖4名。党委书记邵刚亮、镇长黄灿久、上海杭州商会老会长倪伯祥为获奖者颁奖。

党湾镇举行“十碗头”烹饪大赛

  “十碗头”是萧山地区老百姓特有的筵席民俗,它流传至沙地区已有百余年历史。党湾地处东片沙地,过去无论是贫穷或富裕人家,都以十碗菜肴为基础,作为婚嫁喜事的筵席。随着社会的发展和人们生活条件的改善,老底子的“十碗头”渐渐退出了人民的餐桌而成为历史。“十碗头”烹饪活动将展现党湾特色的沙地民俗,传承下来的沙地“十碗头”的烹饪技艺,让老百姓重温老底子生活。

来源: 萧山网   作者: 通讯员 范莹霞 王啸虎
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